À propos du cours
La formation en traitement du lait est essentielle pour obtenir de bons produits finaux. Ce cours couvrira les bases de la transformation et de la préservation des produits laitiers (lait) requises dans toutes les industries laitières et alimentaires. Ce cours ouvrira également vos yeux sur les opportunités d'agro-industrie dans l'industrie laitière et l'importance d'adopter la valorisation dans l'élevage laitier. Dans notre cours, Traitement du Lait et Entrepreneuriat, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur la gestion d'une laiterie, la transformation du lait en produits laitiers de haute qualité, la création de nouveaux produits et leur commercialisation réussie.
Parmi les produits spécifiques que vous pourrez fabriquer figurent :
- Fromage (Mozzarella, transformé, Cottage, Crème & Fromage en Feuille)
- Yaourt
- Beurre
Plus important encore, vous apprendrez comment transformer toutes ces connaissances en une entreprise florissante.
Contenu du cours
Adopter la valorisation dans l'élevage laitier
Introduction
Valorisation dans le Processus de Transformation
Étape de Pré-traitement – Leçon 1
Étape de Pré-traitement – Leçon 2
Étape de Pré-traitement – Leçon 3
Étape de Pré-traitement – Leçon 4
Procédés laitiers courants – séparation de la crème (standardisation), pasteurisation, stérilisation et homogénéisation.
Méthodes de Transformation
Technologie de transformation pour la fabrication de ; Fromage ; Yaourt ; Beurre ; Lait Condensé ; Lait Malté ; Lait Fermenté (Caillé) ; Crème Glacée ; Lait de Soja
Matériaux d'emballage ; Caractéristiques, propriétés et leur conception.
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Notes et avis de l’apprenant
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